RECETTE DU FAR BRETON

Ingrédients:

• Au moins 20 pruneaux (trempés dans du rhum 24h avant)

• 150 gr de farine + 1 pince de sel

• 120gr de sucre

• 3 œufs entiers

• ½ litre de lait

Préparation:

Pré-chauffer le four à 200°C.

Mélanger farine, sel, sucre et œufs entiers soigneusement. Ajouter peu à peu lait froid sans cesser de remuer avec un fouet. Le mélange doit être bien lisse.

Beurrer un plat à gratin. Y ranger les pruneaux, verser doucement le mélange dessus.

On peut ajouter quelques noisettes de beurre sur le tout.

Cuire d’abord 15’ à four chaud (200°) puis le modérer (180°). Laisser cuire en tout une heure environ.

Se sert dans le plat de cuisson.